1년에 77일 다른 지역에 비해 안개가 자주 끼는 순창 순창이 가진 자혹한 습도와 맑은 물은 고추장이 태어나기에 최적의 환경이었습니다 순창의 좋은 기운을 얻어 한국의 장담그기 문화가 세계 유네스코 인류무용문화유산으로 등재되었습니다. 이 기쁜 일을 담기 위해 제가 직접 카메라를 들어봤는데요. 정말 기대가 됩니다. 평생을 바쳐 장담그기 문화를 이어온 순창의 장인들을 만나봅니다. 전통 있다. 전 인생 통으로 있다. 죽었다 깨는 한이 있더라도 100% 전통 방식이지. 공원장님께서는 전통을 가장 중요시 여기는 걸로 알고 있습니다 그래서 그런지 기계가 하나도 없고 이렇게 아홉니다 부를 때서 이렇게 만드는 집은 저희들 게 없어요 그 방식과 명력을 절대 변하지 않고 지켜 나가야 되요 엄마가 해주시는 그대로 전통방식 그대로 하고 있어요 어머님께서? 네, 맞춰보실래요? 아, 그럼요 전통방식과 수작업 이거를 고집하시고 계신 이유가 더 있을까요? 고데기는 해도 맛이 달라요 우리 엄마가 만든 장을 못 잊어 하는 사람들이 있어요. 장독을 살피다 보면 엄마 생각이 저절로 나. 맛있죠? 나랑 다른 방식을 가진 사람들도 있어. 누구 말하는겨 나 연주 먼저 듣고 얘기하잖게. 어떤 연주인가요? 뚜껑을 열면요. 이 관원설과 제 귀에는 틀립니다. 소정적이기도 하고 너무 아름답습니다. 공장화도 하시는 걸로 알고 있는데 혹시 이유가 있을까요? 시대가 변했으니까 우리 전통마시도 변해야 되잖아요. 그래서 현대인의 입맛에 맞게 지금 현재도 청룡종원 순창하고 협업해서 한 15년 가까이 지금 제품을 공급하고 있고 곶장 같은 경우도 소스 형태로 만들고 그래야 젊은 사람들 취향에 맞춰서 오래 유지할 수 있죠 근데 전통이 더 오래 지속되려면 저희가 현대화랑 기술적인 면도 같이 가야 되는 게 맞다고 생각합니다 당연히 접목을 해야 됩니다 요즘은 후계가 끊긴다고 말 듣는데 여기 동네를 또 걷다 보니까 좀 썰렁하고 이 마을도 살아남으려면 나도 고추장도 변해야 되죠 저처럼 고추장을 알리고 싶어하는 집이 저 건너편에 한 채가 더 있거든요 나? 그려 어서 와 장인님 여기 장사도 하세요? 네 시어머님한테 고추장을 배워가지고 이 사람 나눠주고 저 사람 나눠주고 하다 보니까 양이 많아져가지고 장사까지 하게 됐습니다 장담극이 취향을 하시네요 배워보고 싶은데요 장인님께 배우는 장담극이면 제 요리에도 키게 될 것 같아요 그러겠지요 고추장이 워낙 유명하다 보니까 나만 먹어서 되겠어요 그러나 저러나 우리가 만든 걸 막 베풀면서 하는 거 재밌어요. 5살, 3살짜리도 와서 이렇게 막 저으면서 고추장 깔깔깔 무시면 보람 있어요. 고추장 담그는 게 힘들어도 이래도 재밌고 저래도 재밌으니까 베풀면서 살지요. 장인님께서 보여주셨던 그런 사랑과 나눔? 이런 것의 결실이 아닐까 싶네요. 그때는 젊은 나이에 배우면서 시어머니한테 혼도 많이 났죠. 엄격하셨을 것 같아요. 이런 거 배우신. 옛날 양반들이라 엄격하셨죠. 옛날처럼 우리도 지금도 사랑을 많이 받았으면 좋겠어요. 내가 꽃장 퍼줄 텐 게 이거 서울 올라가서 귀한 사람들한테 소문 좀 내셔. 저 우갯집에 가면 거기서도 꽃장 많이 줄 거예요. 한번 올라가 보셔. 아유 반갑습니다. 다른 집은 다 장담 그런 것을 보여드렸을 텐데 지금도 말을 내가 한 번씩 더듬고 걸음 걸은 것도 비틀비틀하고 그래서 아 괜찮습니다 저희는 그냥 장인님과 편하게 대화 나누고 싶어서 왔습니다 살아오신 길에 고추장이 늘 함께 하셨을 텐데 얽힌 사연 같은 것도 있을 것 같고 고추장은 닮는 게 참 힘들어요 너무 아파서 쓰러져서 응급실로 갔어요 바깥 사장님이 오셔서 내가 죽는 줄 알고 펑펑 울었어요 많이 무시했어요? 네, 자녀들 고추장으로 인해서 대학 다 가르쳤고 또 시집도 다 보냈고 고추장을 더 이상 못 닮으신 거에 대해서 혹시 아쉬움이 있으신가요? 고추장은 내 생명이었고 내 삶이었고 그래도 최선을 다했기 때문에 미련은 없고 아쉬운 마음뿐이에요 예전과는 달리 고추장을 향한 관심이 줄어들면서 순창도 조용해졌습니다 우리는 요즘 많은 것을 잊고 삽니다 순창의 완벽한 자연 고추장의 인생을 담던 장인들 소중한 순창 고추장의 가치가 잊혀지지 않도록 청정원이 있겠습니다. 잊지 않기 위해 있다. 청정원 순창

[자막]A film by 청정원 & 안성재,A film by 청정원 & 안성재,Paldeok-myeon,Pungsan-myeon,일 년에 77일, 다른 지역에 비해 안개가 자주 끼는 순창,순창이 가진 자욱한 습도와 맑은 물은,고추장이 태어나기에 최적의 환경이었습니다,고추장이 태어나기에 최적의 환경이었습니다,고추장이 태어나기에 최적의 환경이었습니다,순창의 좋은 기운을 얻어,한국의 장 담그기 문화가 세계 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되었습니다.,00:00:25,CAMERA,유스코 인류무형문화유산 등제!,AM 08:54,AM 08 54,00:00:26,AM 08:54,한국의 장 담그기 문화가 세계 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되었습니다.,00:00:30,CAMERAI REC,AM 08 54,이 기쁜 일을 담기 위해 제가 직접 카메라를 들어봤는데요,00:00:32,AM 08 54,정말 기대가 됩니다.,평생을 바쳐 장 담그기 문화를 이어 온 순창의 장인들을 만나봅니다,평생을 바쳐 장 담그기 문화를 이어 온 순창의 장인들을 만나봅니다.,지 잇,정통으로,정통으로 f,고은주 장인,순창 전통고추장 민속마을,경력 35년,정통으로 「,정통으로,고은주 장인님께서는 전통을 가장 중요시 여기는 걸로 알고 있습니다.,고은주 장인님께서는 전통을 가장 중요시 여기는 걸로 알고 있습니다.,고은주 장인님께서는 전통을 가장 중요시 여기는 걸로 알고 있습니다.,00:00:59,그래서 그런지, 기계가 하나도 없고,CAMERA,AM 09:44,00:01:08,AM 09:45,AM 09 45,00:02:14,이렇게 아궁이에 불을 때고 만드는 집은 저희 집밖에 없어요,AM 09 46,그 방식과 명맥을 절대 변하지 않고, 지켜 나가야 돼요,AM 09:46,CAMERA,REC,그 방식과 명맥을 절대 변하지 않고, 지켜 나가야 돼요.,그 방식과 명맥을 절대 변하지 않고, 지켜 나가야 돼요,AM 09:47,00:02:29,AM 09 47,MERA,00:02:30,AM 09 47,AM 09:47,00:02:43,00:02:44,AM 09:47,00:02:50,AM 09:47,AM 09 47,AM 09:47,AM 09 47,CAMERAI REC,AM 09:47,엄마가 해주시는 그대로, 전통 방식 그대로 하고 있어요,아! 어머님께서…,맛좀 보실래요?,아유, 그럼요,전통 방식과 수작업,전통 방식과수작업,이걸 고집하시는 이유가 더 있을까요?,이걸 고집하시는 이유가 더 있을까요?,고되기는 해도, 맛이 달라요,고되기는 해도, 맛이 달라요,우리 엄마가 만든 장을 못 잊어 하는 사람들이 있어요,장독을 살피다 보면, 엄마 생각이 저절로 나,맛있죠?,CAMERA,REC,AM 09:50,나랑 다른 방식을 가진 사람들도 있어,AM 09:51,CAMERA,REC,AM 09 51,00:03:08,AM 09:51,CAMERA,현대적으로,조종현 장인,순창 전통고추장 민속마을,경력 45년,어떤 연주인가요?,뚜껑을 열면요, 푹~ 푹~ 익어가는 소리가 제 귀에는 들립니다,뚜껑을 열면요, 푹~ 푹~ 익어가는 소리가 제 귀에는 들립니다,00:03:26,AM 11 20,00:03:27,서정적이기도 하고, 너무 아름답습니다.,00:03:34,AM 11:21,00:03:35,CAMERA,공장화도 하시는 걸로 알고 있는데, 혹시 이유가 있을까요?,시대가 변했으니까, 우리 전통 방식도변해야 돼요,00:04:20,00:04:21,그래서 현대인의 입맛에 맞게,CAMERAI REC,KOREAN FOOD,GRAND MASTER,00:04:52,품명인,AM 11 25,지금 현재도 청정원 순창하고 협업해서,00:04:53,00:04:54,지금 현재도 청정원 순창하고 협업해서,한 15년 가까이 제품을 공급하고 있고,고추장 같은 경우도 소스 형태로도 만들고,그래야 젊은 사람들 취향에 맞춰서 오래 유지할 수 있죠,그래야 젊은 사람들 취향에 맞춰서 오래 유지할 수 있죠,전통이 더 오래 지속되려면,저희가 현대화랑 기술적인 면도 같이 가야 되는 게 맞다고 저는 생각합니다.,00:05:15,00:05:16,00:05:48,CAMERA,00:05:49,당연히 접목을 해야 됩니다.,AM 11:44,요즘은 후계가 끊긴다고 말을 많이 듣는데…,요즘은 후계가 끊긴다고 말을 많이 듣는데…,이렇게 또 동네를 걷다 보니까 좀 썰렁하고…,이렇게 또 동네를 걷다 보니까 좀 썰렁하고.…,이렇게 또 동네를 걷다 보니까 좀 썰렁하고…,이 마을도 살아남으려면, 나도 고추장도 변해야 되죠.,이 마을도 살아남으려면, 나도 고추장도 변해야 되죠,00:06:29,저처럼 고추장을 알리고 싶어 하는 집이, 저 건너편에 한 채가 더 있거든요.,AM 1155,저처럼 고추장을 알리고 싶어 하는 집이, 저 건너편에 한 채가 더 있거든요!,00:06:30,저처럼 고추장을 알리고 싶어 하는 집이, 저 건너편에 한 채가 더 있거든요.,저처럼 고추장을 알리고 싶어 하는 집이, 저 건너편에 한 채가 더 있거든요,저처럼 고추장을 알리고 싶어 하는 집이, 저 건너편에 한 채가 더 있거든요.,00:06:33,리 알려,널리 알려,순창 전통고추장 민속마을,경력 38년,서 영순 쟝인,장인님 여기 장사도 하세요?,시어머님한테 고추장을 배워 가지고,시어머님한테 고추장을 배워 가지고,이 사람 나눠주고 저 사람 나눠주고 하다 보니까,이 사람 나눠주고 저 사람 나눠주고 하다 보니까,양이 많아져 가지고 장사까지 하게 됐습니다.,그기 체험 안내,장 담그기 체험을 하시네요? 배워보고 싶은데요,CAMERA,PM 02 24,REC,전통장만들장(醬),장담그기 체험 안내,순창고추장민속마을 장담그기 체험 업체,장류기능인과 함께하는,00:06:58,체험장소,PM 02:24,장인님께 배우는 장 담그기면, 제 요리에도 킥이 될 것 같아요,CER,23,장인님께 배우는 장 담그기면, 제 요리에도 킥이 될 것 같아요,장인님께 배우는 장 담그기면, 제 요리에도 킥이 될 것 같아요.,장인님께 배우는 장 담그기면, 제 요리에도 킥이 될 것 같아요,(),그러겄지요,00:07:07,PM 02 25,고추장이 워낙 유명하다 보니까 나만 먹어서 되겠어요?,PM 02:26,00:07:21,이러나저러나 우리가 만든 것을 막 베풀면서 하니까 재밌어요. 하는 게,00:07:22,PM 02 26,CAMERAL,00:07:29,PM 02 26,00:07:30,00:07:34,CAMERA,REC,PM 02 26,5살, 3살짜리도 와서 이렇게 막 저으면서 고추장 담으면서 깔깔깔 웃으면 보람 있어요,00:07:35,CAMERA,REC,5살, 3살짜리도 와서 이렇게 막 저으면서 고추장 담으면서 깔깔깔 웃으면 보람 있어요,PM 02:27,PM 02 27,00:08:06,PM 02 27,CAMERA,REC,00:08:08,PM 02:27,00:08:09,PM 02 27,고추장 담그는 게 힘들어도 이래도 재밌고, 저래도 재밌으니까, 베풀면서 살지요.,CAMERAI REC,00:08:10,PM 02 27,00:08:11,고추장 담그는 게 힘들어도 이래도 재밌고, 저래도 재밌으니까, 베풀면서 살지요.,고추장 담그는 게 힘들어도 이래도 재밌고, 저래도 재밌으니까, 베풀면서 살지요.,와… 장인님께서 보여주셨던 그런 사랑과 나눔?,技能長名人認證書,Craftsman, this person has been certified,evaluation regulations of our association,,As the best authority in Korean Soy sauce,as a master artist according to,와 장인님께서 보여주셨던 그런 사랑과 나눔?,00:08:24,PM 02 27,제6회 순창장류축제,CAMERA,REC,PM 02 27,이런 것의 결실이 아닐까 싶네요,PM 02:27,CAMERA,그때는 젊은 나이에 배우면서 시어머니한테 혼도 많이 났죠,그때는 젊은 나이에 배우면서 시어머니한테 혼도 많이 났죠,00:08:37,PM 02 28,D,00:08:41,REC,CAMERA,PM 02:28,00:08:42,PM 02 28,엄격하셨을 것 같아요,옛날 양반들이라 엄격하셨죠,옛날처럼 우리 (고추장)도 사랑을 많이 받았으면 좋겠어요,PM 02:30,00:08:57,내가 고추장 퍼줄렝게, 이거 서울 올라가서 귀한 사람들한테 소문 좀 내쇼,00:09:01,D,내가 고추장 퍼줄텡게, 이거 서울 올라가서 귀한 사람들한테 소문 좀 내쇼,PM 02 31,CAMERA,REC,저 위에 집에 가면, 거기서도 고추장 많이 줄 거여. 한번 올라가 보셔,PM 02 31,PM 02:31,PM 02 31,PM 02 31,장,잇,멈춘,,다,순창 전통고추장 민속마을,설동순 장인,경력 40년,다른 집은 다 장 담그는 것을 보여 드렸을 건데,다른 집은 다 장 담그는 것을 보여 드렸을 건데,다른 집은 다 장 담그는 것을 보여 드렸을 건데,지금도 말을 내가 한번씩 더듬고,걸음 걷는 것도 비틀비틀하고 그래서….,걸음 걷는 것도 비틀비틀하고 그래서….,걸음 걷는 것도 비틀비틀하고 그래서….,아유 저는 괜찮습니다. 저는 그냥 장인님과 편하게 대화 나누고 싶어서 왔습니다,아유 저는 괜찮습니다. 저는 그냥 장인님과 편하게 대화 나누고 싶어서 왔습니다,살아오시는 길에 고추장이 늘 함께하셨을 텐데, 얽힌 사연 같은 것도 있을 것 같고,고추장을 담는 게 참 힘들어요,너무 아파서 쓰러져 갖고 응급실로 갔어요,바깥 사장님이 오셔 갖고, 내가 죽는 줄 알고 펑펑 울었어,바깥 사장님이 오셔 갖고, 내가 죽는 줄 알고 펑펑 울었어,많이 우셨겠어요,내 자녀들 고추장으로 인해서 대학도 다 가르쳤고,PM 08 40,CAMERA,REC,00:09:21,00:09:26,00:09:27,PM 08 40,내 자녀들 고추장으로 인해서 대학도 다 가르쳤고,00:09:28,CAMERA,PM 08 40,또 시집도 다 보냈고,고추장을 더 이상 못 담으시는 거에 대해서, 혹시 아쉬움이 있으신가요?,고추장은 내 생명이었고, 내 삶이었고,고추장은 내 생명이었고, 내 삶이었고,그래도 최선을 다했기 때문에,PM 08 42,미련은 없고 아쉬운 마음뿐이에요,PM 08:42,PM 08 42,미련은 없고 아쉬운 마음뿐이에요,PM 08 42,예전과는 달리 고추장을 향한 관심이 줄어들면서,BALANCE PROFILE,WHITE,DISPLAY,STATUS,CHECK,순창도 조용해졌습니다.,TER SPEED,CAMERAT REWIND,PM 08 44,技能長名人認證書,CAMERAT REWIND,PM 08:44,우리는 요즘 많은 것을 잊고 삽니다.,PM 08 44,PICTURE,STATUS,CHECK,BALANCE PROFILE,WHITE,순창의 완벽한 자연,고추장에 인생을 담던 장인들,소중한 순창 고추장의 가치가 잊혀지지 않도록 청정원이 잇겠습니다.,소중한 순창 고추장의 가치가 잊혀지지 않도록 청정원이 잇겠습니다.,잊지 않기 위해,다큐멘터리 촬영에 적극적으로 도움을 주신 순창 전통고추장 민속마을의 모든 장인분께 감사드립니다.,지금까지 한국의 장 담그기 문화를 이어 온 분들께 존경의 마음을 표하며,순창 순창군,청정원,SUNCHANG,CAMERA1 REC <small> 00:00:31,00:00:36,00:02:21,00:02:45,00:03:06,00:03:07,00:04:03,AM 11 43,00:05:17,00:05:47,00:06:31,00:06:32,FAX 653-3150,MANUAL,00:07:20,00:08:26,00:08:36,00:09:07,00:09:08,00:09:09,00:09:10,00:09:11,00:09:20,PM 08 40,00:09:53,00:09:54,PICTURE,DISPLAY